La proteína de Chícharo Texturizada con una concentración al 75% está elaborado por 100 % chícharos canadienses 100 % NON-GMO. Tienen excelente estructura de fibra y fuerza de pegajosidad, tiene una gran capacidad retención de agua y aceite. Con respecto a productos cárnicos tiene la ventaja que se incorpora fácilmente generando consistencia y estabilidad en la gelificación/emulsión del producto cárnico