La proteína de chícharo 80% orgánica, es una proteína vegetal extraída de la porción proteica del chícharo, su capacidad de retención de agua es de aproximadamente 3.5 veces su propio peso y su poder emulsificante es de 1-5-5. La proteína de chícharo contiene una gran porción de los aminoácidos llamados BCAA´S. En la industria alimentaria su uso común es como suplemento alimenticio o como alternativa a proteinas sin gluten , entre otros.