La proteína de chicharo 80% (MAP80) es una proteína vegetal que se extrae de la porción proteíca del chicharo, proporcionan un alto nivel de nutrición y funcionalidad a sus alimentos debido a la excelente estructura de aminoácidos contenidos, así mismo, como un alto poder gelificante y retención de humedad diseñada especialmente  para el área de cárnicos, entre otras.