La Proteína Aislada de Soya YX200N es una proteína de alta calidad, con un contenido proteíco de al menos 90%. Emulsiona la grasa y el agua con un rendimiento excelente, forma emulsiones
resistentes a altas temperaturas y contribuye a una textura de producto firme al corte gracias a su fuerza de gel estable. Ideal para la aplicación en productos cárnicos, concentrados proteicos, malteadas, entre otros.