Esta proteína aislada de soya es capaz de formar emulsiones estables al calor con un excelente rendimiento, contribuyendo a la firmeza y textura del producto terminado; posee una capacidad de formación de gel elástico.

Provee textura y estabilidad a una variedad de sistemas cárnicos.

Ideal para aplicaciones líquidas de viscosidad media a alta como concentrados proteicos, malteadas, entre otros.

 Alérgeno: Alérgeno/Soya