DESCRIPCIÓN:

Esta proteína aislada de soya es capaz de formar emulsiones estables al calor con un excelente rendimiento, contribuyendo a la firmeza y textura del producto terminado; posee una capacidad de formación de gel elástico.

Provee textura y estabilidad a una variedad de sistemas cárnicos.

Ideal para aplicaciones líquidas de viscosidad media a alta como concentrados proteicos, malteadas, entre otros.

 

ORIGEN: Natural
CÓDIGO: PRO0011
VERSIÓN: 2518


INGREDIENTE: Estrella

CARACTERISTICAS

ORGANOLÉPTICAS

Apariencia	Polvo fino
Color	Amarillo claro

FISICOQUÍMICAS

pH	7.0 - 7.5
Humedad	Máx. 7%
Tamaño de partícula	Min. 95% pasa malla 100
Proteína N x 6.25 (Base seca)	Mín. 90%
Grasa	Máx. 1%
Cenizas	Máx. 6%

MICROBIOLÓGICAS

Cuenta mesofílicos aerobios	Máx. 10 000 UFC/g
Coliformes totales	Máx. 10 UFC/g
Mohos	Máx. 100 UFC/g
Levaduras	Máx. 100 UFC/g
E. Coli	Máx. 3 NMP/g

DESTACADAS

• Dispersable

PORCIÓN RECOMENDADA: Porción según aplicación

VIDA DE ANAQUEL TOTAL: 24 meses

PRESENTACIÓN: Sacos de 20 y 25 Kg

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:

Mantenerse bien cerrado en un lugar fresco y seco, evite la exposición a la luz del sol, humedad y el calor excesivo. Recomendable a temperatura 20ºC y a una humedad relativa de 45%-70%.

CERTIFICACIONES:

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BIBLIOTECA TÉCNICA:

Presentación Técnica PROTÁMERICA

Información Nutrimental PRO0011

Propiedades fisicoquímicas de las proteínas de soya

Beneficios:

Nutrición para deportistas, Nutrición para la salud cardiovascular, Nutrición para un peso adecuado.

Industrias

Alimentos procesados, Suplementos alimenticios, Bebidas.