La proteína aislada de soya 90% es un producto de origen vegetal obtenido de la extracción de soya con sabor agradable. Forma emulsiones termoestables con grasa y agua obteniendo un excelente rendimiento y textura gracias a su mayor fuerza de gel de este ingrediente ideal para utilizar en alimentos sólidos como carnes, embutidos, gelatinas entre otros. Además permite mejorar el contenido proteico dentro de matrices alimentarias brindando un sabor auténtico en sus aplicaciones finales.