El salvado de trigo es un cereal obtenido de la molienda de la capa externa del grano del trigo (pericarpio). Es sanitizado mediante gases inertes que protegen las características sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas del producto. Alto en minerales como fósforo y vitaminas del grupo B. Con contenido de fibra de al menos del 36 %. Su principal aplicación es en suplementos alimenticios.