La inulina de agave es un alimento funcional natural. Se trata de un complejo de fibra dietética soluble y prebiótico natural ideal para ser utilizado como ingrediente en productos alimenticios enriquecidos con fibra. Es obtenido por un proceso físico de extracción y purificación del jugo de la planta de agave azul. Su principal aplicación es en alimentos y suplementos alimenticios.