L-Prolina es un aminoácido que desempeña un papel esencial en la síntesis de proteínas, en particular, en la síntesis del colágeno. El colágeno es esencial para mantener la estructura y la fuerza de los tejidos conectivos como el hueso, la piel, el cartílago y los vasos sanguíneos.

En la industria, puede ser utilizado principalmente como ingrediente para la elaboración de suplementos alimenticios destinados a personas cuya dieta les dificulte la obtención de este aminoácido, (por no consumir alimentos de origen animal), así como personas con problemas artículares o con deseos de mantener la piel en buen estado.