Proteínas


Proteína Aislada de Soya 90% Inyec.

DESCRIPCIÓN:

Es una proteína de soya aislada que provee de textura y estabilidad en la emulsión a una variedad de sistemas cárnicos. Posee una alta capacidad de formación de gel. Esta proteína tiene la capacidad de emulsionar grasa y agua con un excelente rendimiento, formar emulsiones estables al calor y contribuye a la firmeza y textura del producto terminado.



ORIGEN: Natural

CÓDIGO: PRO0020
VERSIÓN: 2517


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Proteínas
INGREDIENTE: Estrella

CARACTERISTICAS


ORGANOLÉPTICAS

Apariencia Polvo
Color Ligeramente amarillo
Olor Característico


FISICOQUÍMICAS

pH 6.5 - 7.5
Humedad Máx. 7%
Grasa Máx. 1%
Cenizas Máx. 6%
Emulsión (proteína:agua:aceite) 1:5:5
Fuerza del gel Mín. 2000 g/mm
Tamaño de partícula Mín. 95% pasa malla 100
Proteína N x 6.25 (Base seca) Mín. 90%


MICROBIOLÓGICAS

Cuenta mesofílicos aerobios Máx. 10 000 UFC/g
Coliformes Totales Máx. 10 UFC/g
Mohos Máx. 100 UFC/g
Levaduras Máx. 100 UFC/g
E. Coli Máx. 3 NMP/g


DESTACADAS

  • Hidrosoluble Hidrosoluble

PORCIÓN RECOMENDADA: Porción según aplicación



VIDA DE ANAQUEL TOTAL: 24 Meses



PRESENTACIÓN: Sacos de 20Kg

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE:

Mantenerse bien cerrado en un lugar fresco y seco, evite la exposición a la luz del sol, humedad y el calor excesivo. Recomendable a temperatura 20ºC y 45%-70% HR

Beneficios:

Industrias

Suplementos alimenticios, Cárnicos.
* Las certificaciones pueden corresponder a uno o varios fabricantes disponibles.
* La presentacion puede variar por lote o fabricante.


Todos nuestros ingredientes han sido evaluados y aprobados por nuestros lineamientos de inocuidad basados en ISO 22000:2005, así garantizamos BPM (GMP) en cada uno.
Nuestros ingredientes no están intencionados para diagnosticar, tratar o curar ningún padecimiento o enfermedad.